Chablis entdecken: Weinkultur und Geschichte

Chablis lässt sich besonders über zwei Themen entdecken: Weinkultur und historisches Erbe.

Weinkultur in Museen erleben

Die Cité des Climats et vins de Bourgogne vermittelt in einem immersiven, multisensorischen Besuchsparcours Geschichte, Kulturerbe und Weinkultur des Chablisien, des Grand Auxerrois und des Châtillonnais. Ihr zeitgenössischer Bau schließt an die historische Anlage Petit Pontigny an. Deren Gebäude aus dem 15. bis 18. Jahrhundert waren ehemalige Keller der Mönche der Abtei Pontigny. Zum Angebot der Cité gehören ein Besuchsparcours, eine Weinbar und ganzjährig Aktivitäten. Einzelne Programme können sich ändern; prüfen Sie vor einem Besuch die Angaben für Ihren Termin.

Das Museum Vinéa Passion setzt einen anderen Schwerpunkt: Es vermittelt das weinbauliche Erbe des Chablisien anhand des Know-hows und charakteristischer Gegenstände des Weinbaus und der Weinbereitung. Zu sehen sind rekonstruierte Böden des Weinbaugebiets sowie Werkzeuge für Rebpflanzung, Weinbau und Frostschutz. Ein Besuch endet mit einer Verkostung von Weinen des Weinguts Ermitage Ste Vaubourg oder mit Traubensaft für Personen, die keinen Alkohol trinken. Die Verkostungsmodalitäten können sich ändern. Während die Cité mehrere benannte Regionen in den Blick nimmt, konzentriert sich Vinéa Passion auf Böden, Werkzeuge und Arbeitsschritte des Weinbaus.

Bauwerke mit unterschiedlichen Geschichten

Zu Chablis’ historischem Erbe zählt die Obédiencerie, ein Gebäude aus dem 15. bis 17. Jahrhundert, das historisch dem Kapitel der Kanoniker von Tours gehörte. Die Collégiale Saint-Martin wurde 1160 errichtet und ab den 1220er-Jahren wiederaufgebaut. Die Kirche Saint-Pierre ist ein gotischer Bau aus dem 12. und 13. Jahrhundert und war früher die einzige Pfarrkirche der Stadt. Die Bauwerke stehen damit für unterschiedliche Abschnitte der Ortsgeschichte; bei der Auswahl Ihrer Besuche können Sie die jeweiligen Zeitangaben als Orientierung nehmen.

Auch der Pressoir à abattage am westlichen Ortseingang erzählt von der Geschichte des Weinbaus. Diese alte Weinpresse ist typisch für die Zeit vom 12. bis 16. Jahrhundert und heute für alle sichtbar. Das Prieuré Saint-Cosme wurde im 12. Jahrhundert von Prämonstratenser-Kanonikern erbaut und war ursprünglich befestigt sowie durch Gräben geschützt.

Geführte Touren und Weinproben

Der Petit Train Touristique de Chablis bietet eine kommentierte Rundfahrt von 45 Minuten durch das historische Zentrum und das Weinbaugebiet. Die Balade commentée dans le vignoble de Chablis führt als geführte Wanderung auf die Colline des Grands Crus de Chablis und wird nur nach Reservierung angeboten. Die Formate unterscheiden sich also durch Dauer und Art des Besuchs; bei der Wanderung gehört die Reservierung ausdrücklich zur Planung. Betriebs- und Reservierungsdetails können sich ändern, daher empfiehlt sich eine Prüfung vor dem Besuch.

Für eine Weinprobe bietet das Domaine Antoine et Laura Robin Verkostungen seiner Cuvées mit Blick auf die Grands Crus an. Öffnungs- und Verkostungsmodalitäten können sich ändern. Zusammen mit den Museumsbesuchen ergibt sich eine Auswahl unterschiedlicher Zugänge zur Weinkultur: Ausstellungen zu Geschichte, Böden und Werkzeugen, eine kommentierte Fahrt, eine reservierungspflichtige Wanderung oder eine Verkostung. Wählen Sie bei der Planung die Themen, die für Ihren Aufenthalt in Chablis im Vordergrund stehen, und suchen Sie anschließend passende Hotels für Ihre Reise.

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