Auch der Beruf des Kochs ist natürlich kein reiner Hoteljob, aber natürlich wird in jedem größeren Hotel in diesem Job ausgebildet. Für eine Küche in einem Hotel braucht es naturgemäß in erster Linie gute Köche, und somit ist der Beruf des Kochs zu den Hoteljobs zu zählen – aber eben nicht ausschließlich zu den Hoteljobs. Köche sind für die Zubereitung der verschiedensten Gerichte zuständig, vom Appetizer über die Vorspeise zur Hauptspeise bis hin zum Dessert. Köche koordinieren sämtliche Abläufe in der Küche, stellen Speisekarten zusammen, ordern Zutaten und lagern diese fachgerecht. Zu guter Letzt bereiten Köche Speisen zu und richten sie dementsprechend an.
Primär sind Köche in Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen zu finden. Zudem gibt es auch Köche, die nach Beendigung ihrer Ausbildung in der Nahrungsmittelindustrie einen Job finden. Auch Schifffahrtsunternehmen brauchen auf Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche. Diese „Seeköche“ werden traditionell „Smutjes“ genannt. Der Beruf des Kochs ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre, und auch hier ist eine duale Ausbildung ebenso möglich wie auch eine rein schulische Klassifikation.
Losgelöst davon, ob man als Koch bzw. Köchin in einem Restaurant, in einem Hotel als Hoteljob oder auf einem Kreuzfahrtschiff arbeitet: Köche müssen sich mit einem breiten Beschäftigungsspektrum auseinander setzen, gar keine Frage. Zudem gibt es die Option, im Rahmen von diversen Weiterbildungsmaßnahmen Karriere zu machen. Man kann aus diesem Hoteljob heraus sich so weiterbilden, dass man zum Beispiel als Küchenchef oder Küchendirektor in einer großen Küche arbeiten kann.
Der Beruf des Kochs bzw. der Köchin ist in dem Sinn ein Paradebeispiel für die Vielfältigkeit und die Anforderungen, die man im Rahmen eines Hoteljobs mit sich bringen muss, um diesen Hoteljob zu aller Zufriedenheit ausüben zu können. Man muss auch in diesem Hoteljob flexibel und belastbar sein. Zudem muss man sich bei der Ausübung dieses Hoteljobs vollkommen darüber im Klaren sein, dass man sich in einem Job mit Schichtarbeit befindet.
Die Tätigkeiten eines Kochs drehen sich primär um alle Aufgaben, die mit der Zubereitung von Speisen zu tun haben. Dazu zählen die Planung, der Einkauf sowie auch dieVorbereitung von Gerichten und Zutaten. Zudem werden Köche mit der Konzeption der Speisekarte betraut und müssen im Rahmen ihres Hoteljobs die geltenden Hygienevorschriften beachten. Köche und Köchinnen erstellen Menüs und kalkulieren alle anfallenden Kosten. Die Beratung sowie die Berücksichtung individueller Speisewünsche der Gäste fallen auch in das Aufgabengebiet eines Kochs. Man kann Hotels, Pensionen, Restaurants oder in Krankenhäusern sowie in Kantinen als Koch einen Job finden. Seminare und Auslandsaufenthalte bieten die Option für einen Koch, seine Berufs- bzw. Karriereaussichten zu erhöhen. Beispiele für eine solche Weiterbeildung sind zum Beispiel der Besuch einer Hotelfachschule sowie eine Fortbildung als Diätkoch.
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