Payogasta: Inka-Erbe, Wein und Pimentón

Payogasta gilt als ruhiger Ort im Valle Calchaquí. Inka-Erbe, Weinbau und Pimentón-Produktion geben der Ortswahl unterschiedliche Anknüpfungspunkte; dazu kommen Wanderungen und Ausflüge mit Quads oder 4x4-Fahrzeugen.

Ortsbild und Baukultur

Schmale unbefestigte Straßen und einige Lehmgebäude prägen das Ortsbild; die Gebäude zeugen vom Lauf der Zeit. Im historischen Zentrum gehören Bauten typischer kolonialer und nachkolonialer Architektur dazu. Eine hydraulische Mühle und ein altes Herrenhaus, das ihr gegenüberliegt, geben dem Zentrum konkrete architektonische Bezugspunkte. Hydraulisch verweist auf den Bezug der Mühle zur Wasserkraft; das Herrenhaus steht daneben für einen anderen Bautyp. Auf der Finca Palermo Oeste in Payogasta ist La Sala das Hauptgebäude und die Residenz der Familie Zorrilla.

Inka-Erbe rund um Payogasta

Nahe bei Payogasta liegt das archäologische Gebiet Potrero de Payogasta, das von den Inka etwa in der Mitte des 15. Jahrhunderts errichtet wurde. Es umfasst einen Zeremonialplatz, ein Ushnu-Altarheiligtum und zwei große kreisförmige Kollkas beziehungsweise Silos. So stehen zeremonielle Strukturen und große runde Silos innerhalb desselben Gebiets nebeneinander. Zusammen mit Los Graneros Incaicos und Tastil gehört Potrero de Payogasta zum Qhapaq Ñan beziehungsweise Camino del Inca, der zum UNESCO-Welterbe zählt.

Ein weiterer historischer Bezug in Payogasta ist ein vier Meter breiter Inkaweg aus der Inkazeit. Er verlässt Payogasta nordöstlich der Ruta Nacional 40 und nördlich des heutigen Friedhofs. Zunächst überlagert der Weg den Provinzweg nach Piul-Río Blanco. Danach verläuft er südöstlich auf den Inkaweg von Agua de los Loros nach Palermo und führt über Agua de los Loros weiter nach TinTin. Die Abfolge beschreibt eine Wegführung mit mehreren benannten Abschnitten und Anschlüssen.

Wein, Pimentón und regionale Küche

In Payogasta gibt es handwerkliche und industrielle Weinkellereien. Die Weinberge gelten als einige der höchstgelegenen der Welt und verleihen den dortigen Höhenweinen besondere Eigenschaften. Weinbau verbindet sich hier somit mit unterschiedlichen Formen der Produktion und dem ausgeprägten Höhenbezug der Weinberge.

Payogasta ist auch für die Produktion von Pimentón bekannt. Während der Erntezeit färbt sich das Gelände intensiv rot; die Pimentón-Ernte prägt damit auch saisonal das Landschaftsbild. Bei der Fiesta Provincial del Pimiento können Besucher Locro, Guaschalocro, gegrilltes Lamm sowie Ziegenkäse mit Cayote-Süßspeise probieren, begleitet von örtlichen Höhenweinen. Die Ruta del Queso de Cabra lässt sich ebenfalls erkunden. Damit stehen konkrete Festgerichte und eine thematische Route als unterschiedliche kulinarische Anknüpfungspunkte nebeneinander.

In Payogasta wird außerdem am 8. Dezember die Feier der Virgen Inmaculada Concepción begangen. Das feste Datum gibt dieser Feier einen eigenen Platz im Jahreskalender des Ortes.

Aktivitäten und Besuchsplanung

In Payogasta können Besucher wandern oder Ausflüge mit Quads und 4x4-Fahrzeugen unternehmen. Für Ihre Planung können Sie zunächst zwischen einer Wanderung zu Fuß und einem fahrzeuggebundenen Ausflug unterscheiden. Zum Paseo del Río Calchaquí gehören künstliche Badebecken, Sportplätze und Bereiche für Picknicks. Wenn Sie den Paseo einplanen, prüfen Sie vor dem Besuch aktuelle Besuchsinformationen.

Im Departamento Cachi: Las Pailas

Im Departamento Cachi liegt die archäologische Stätte Las Pailas, die als einer der bedeutendsten landwirtschaftlichen Standorte im nördlichen Valle Calchaquí gilt. Rund 500 Hektar landwirtschaftliche Fläche gehören zur Stätte; dazu zählen Felder, die bereits in vorhispanischer Zeit bestellt wurden. Außerdem gibt es einen Wohnbereich, in dem Arbeiter lebten und die Erzeugnisse der Felder verarbeiteten. Das Zusammenspiel von Anbauflächen und Wohnbereich vermittelt einen Einblick in landwirtschaftliche Arbeit und Verarbeitung an derselben Stätte.

Zur übergeordneten Reiseübersicht: Departamento Cachi.