Khashmi – Saperavi und historische Kirchen

Khashmi liegt am Südwesthang des Gombori-Gebirgszugs und am linken Ufer des Iori. Der Ortsname ist eng mit Saperavi Khashmi verbunden: einem geschützten Appellationswein und trockenen Rotwein aus dem Mikrogebiet Khashmi. Zur Ortsprägung gehören außerdem zwei historische Bezugspunkte: eine Dreifaltigkeitskirche zehn Kilometer von Khashmi entfernt und der nahe gelegene Muttergottes-Komplex. Wein und Baugeschichte geben Ihnen zwei unterschiedliche Ansatzpunkte, wenn Sie Khashmi als Reiseziel auswählen.

Wein aus dem Mikrogebiet Khashmi

Das Mikrogebiet Khashmi ist mit einem Klima verbunden, das von trocken-subtropischen bis zu mäßig feuchten Übergangsbedingungen reicht. Hinzu kommen braune Karbonatböden und charakteristische Eigenschaften der Saperavi-Rebsorte. Zusammen ordnen diese Merkmale den geschützten Wein in einen konkreten landschaftlichen und önologischen Rahmen ein. Saperavi Khashmi ist als trockener Rotwein klassifiziert; bei der Einordnung lassen sich Appellationsbezeichnung, Rebsorte und Stil auseinanderhalten. Die Ortsangabe benennt das Mikrogebiet, Saperavi die Rebsorte und „trocken, rot“ den Weinstil.

Keller und Verkostung

Chateau Khashmi ist eine Familienkellerei in Khashmi. Die Weine werden in Qvevri nach traditionellen kachetischen Methoden hergestellt und gelten als ungefiltert und zu 100 Prozent natürlich. Chateau Khashmi bietet Khashmi Saperavi als trockenen roten, ungefilterten Qvevri-Wein an. Da sich die Produktliste ändern kann, prüfen Sie vorab, ob der gewünschte Wein aktuell geführt wird.

Tedo Papa Cellar produziert Khashmi Saperavi und Rkatsiteli aus eigenen Weinbergen, ebenfalls nach traditionellen kachetischen Methoden. Besucher können dort Khashmi Saperavi verkosten und traditionelle georgische Gerichte aus natürlichen Produkten essen; eine vorherige Bestätigung kann erforderlich sein. Der Keller stammt aus dem 18. Jahrhundert, bewahrt alte Gegenstände und wurde früher von Fürst Cholokashvili als Hilfskeller genutzt. Bei Tedo Papa kommen zur Weinerzeugung also auch eine überlieferte Nutzungsgeschichte und die Möglichkeit zur Verkostung mit Speisen hinzu.

Kirchen und historische Spuren

Die Dreifaltigkeitskirche, zehn Kilometer von Khashmi entfernt, stammt aus dem späten fünften oder frühen sechsten Jahrhundert und war früher als Katsareti Trinity bekannt. Der Muttergottes-Komplex liegt nahe Khashmi; seine Kirche stammt aus dem 14. oder 15. Jahrhundert und ist für ihre Fresken bekannt. Zum erhaltenen Bestand des Komplexes gehören Umfassungsmauern, Türme, eine Halle und Nebengebäude. Durch den Standort der Anlage verlief außerdem eine alte Karawanenroute. Die historischen Bezugspunkte unterscheiden sich damit sowohl in ihrer Datierung als auch in dem, was sie charakterisiert: die frühe Zeitstellung der Dreifaltigkeitskirche und die Fresken sowie der erhaltene bauliche Bestand des Muttergottes-Komplexes.

Praktischer Blick auf den Muttergottes-Komplex

Der Weg zum Muttergottes-Komplex setzt eine Querung des Lafian khevi voraus. Der Fluss ist gewöhnlich trocken; für die einfachste Querung wird der Winter empfohlen. Da die Wasserverhältnisse saisonal variieren können, sollten Sie die Bedingungen vor Ihrem Besuch prüfen.

Khashmi im regionalen Zusammenhang

Kachetien ist Georgiens bedeutendste Weinbauregion und für große Qvevri bekannt, darunter Gefäße mit einem Fassungsvermögen von 6.000 bis 8.000 Litern. Zu den bekannten Gerichten Kachetiens gehören Mtsvadi, Tschakapuli, Chaschlama, Tschurtschchela und Tatara aus Traubensaft. Diese regionalen Bezüge erweitern den Blick über die Weine einzelner Keller in Khashmi hinaus. Bei Tedo Papa Cellar können Besucher außerdem traditionelle georgische Gerichte aus natürlichen Produkten essen; die genannten Speisen zeigen darüber hinaus die kulinarische Vielfalt Kachetiens.

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