Gaziantep: Mosaike, Handwerk und Antep-Küche

Gaziantep verbindet Mosaike aus der römischen und oströmischen Zeit mit einer Burg, unterirdischer Wasserarchitektur, traditionellem Handwerk und der Antep-Küche. Wenn Sie ein Hotel in Gaziantep suchen, können Sie überlegen, welcher dieser Schwerpunkte Ihren Aufenthalt prägen soll: antike Sammlungen, Stadtgeschichte, Handwerk oder kulinarische Kultur.

Mosaike und Stadtgeschichte

Das Zeugma-Mosaikmuseum zeigt 3.000 Quadratmeter Mosaike aus der römischen und oströmischen Zeit sowie 140 Quadratmeter Wandmalereien. Zur Sammlung gehören außerdem vier römische Brunnen, 20 Säulen, vier Kalksteinskulpturen, eine bronzene Marsstatue, Grabstelen, Sarkophage und architektonische Fragmente. Der Blick reicht damit von großflächigen Bildwerken bis zu einzelnen Skulpturen und Bauteilen. Zwölf Teile des Mosaiks „Zigeunermädchen“ wurden in die Türkei zurückgeführt und werden im Mosaikmuseum von Gaziantep aufbewahrt.

Ein anderes Kapitel der Stadtgeschichte verkörpert die Burg von Gaziantep. Sie steht im Stadtzentrum auf einem etwa 25 Meter hohen Hügel am Südufer des Alleben-Bachs. Als römischer Wachturm begonnen, erhielt sie ihre heutige Form im 6. Jahrhundert unter dem byzantinischen Kaiser Justinian. Hier lässt sich die lange Entwicklung eines einzelnen Bauwerks betrachten; das Mosaikmuseum eröffnet dagegen einen Blick auf unterschiedliche Kunstwerke und Gegenstände aus der Antike.

Wasserarchitektur und Handwerk

Auch unter der Stadt gibt es eine eigene architektonische Perspektive: Die Gaziantep-Kastelle sind teilweise oder vollständig unterirdische Bauwerke der Wasserarchitektur und gelten innerhalb der türkischen Architektur als eine nur in Gaziantep vorkommende Bauform. Die unterirdischen Livas-Kanäle sammelten Wasser in Suburcu und verteilten es anschließend in der Stadt. Die Kastelle zeigen eine charakteristische Bauform; die Livas-Kanäle machen eine konkrete Funktion der historischen Wasserversorgung nachvollziehbar.

Im historischen Stadtzentrum liegt der Gümrük Han. Er dient als „lebendiges Museum“ sowie als Produktions- und Verkaufszentrum für vom Verschwinden bedrohte traditionelle Handwerke. Zu den dort gepflegten Arbeiten zählen Silberarbeiten, Aba-Weberei, Mosaik, Glasbläserei, Kupferverarbeitung, Kutnu-Weberei, Schuhmacherei und Perlmuttintarsien. Anders als eine Sammlung, die Handwerk lediglich ausstellt, verbindet der Han diese Funktionen mit Herstellung und Verkauf.

Museen zu Erinnerung und Küche

Das Şahinbey-Museum des Nationalen Befreiungskampfes führt Besucher chronologisch durch Ausstellungsbereiche und anschließend in Höhlen mit mechatronischen Figuren und rekonstruierten Alltagsszenen. Die Ausstellung zeigt Dokumente zur Verteidigung von Gaziantep sowie britische und französische Waffenteile, Schusswaffen, Schwerter, Dolche und weitere historische Gegenstände. So treffen in der beschriebenen Besucherfolge Dokumente und historische Objekte auf nachgestellte Alltagsszenen.

Das Emine-Göğüş-Kulinarikmuseum widmet sich Zutaten, Küchenutensilien, regionalen Speisen und Getränken sowie den Koch-, Zubereitungs- und Vorratstechniken der Antep-Küche. Damit steht nicht nur das fertige Gericht im Mittelpunkt, sondern auch, wie Lebensmittel verarbeitet und aufbewahrt werden. Das Museum befindet sich im Göğüş-Konağı, das 1904 erbaut und nach einer Restaurierung durch die Stadtverwaltung von Gaziantep 2008 eröffnet wurde. Es gilt als das erste in der Türkei gegründete Museum für Koch- und Esskultur. Zusammen mit den Handwerksstätten und Sammlungen eröffnet dieses Thema einen eigenen Zugang zur Kultur Gazianteps – über Zutaten, Techniken und Gegenstände des Alltags.

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